屠宰廠環境污染日趨嚴重！

       我國(guó)肉類總産量位居世界首位，行業污染防治日益突出

      圖爲四川一家養豬場，操作工正在爲豬棚殺菌消毒。
人民圖片網供圖

       ◆本報記者鄧玥 

黑龍江省哈爾濱市呼蘭春雷牧業有限公司（以下簡稱“呼蘭春雷牧業”）因屠宰廢水未經(jīng)處理直接排放到廠區外的明渠内，近日被(bèi)哈爾濱市生态環境局處罰67.84萬元。

據哈爾濱市生态環境局消息，2019年7月8日-9月12日，哈爾濱市生态環境局對(duì)呼蘭春雷牧業進(jìn)行調查時，發(fā)現這(zhè)家企業在禽類屠宰生産過(guò)程中産生的屠宰廢水，沒(méi)有進(jìn)入企業污水處理設施進(jìn)行處理，而是直接排放到廠區外的一段明渠内。随後(hòu)，企業被(bèi)查封。

近年來，不少屠宰及肉類加工行業内企業因環保問題被(bèi)生态環境部門處以不同程度的處罰，其中不乏大企業的身影。呼蘭春雷牧業暴露出的問題，也是整個行業面(miàn)臨的共同挑戰。

中國(guó)肉類協會常務副會長(cháng)陳偉指出，生态環境部門對(duì)屠宰及肉類加工行業監管力度加大，環保政策有加嚴趨勢，特别是污水排放标準收嚴，這(zhè)使得環保已成(chéng)相關企業的必答題。

過(guò)去豬少肉少污染少，如今産量躍居世界第一，污染物排放呈上升趨勢

“在過(guò)去，豬少，肉少，當然污染少。”中國(guó)肉類協會高工王緒茂指出，從一把刀、一口鍋的手工屠宰方式，到如今的集中飼養、屠宰和生産加工，随著(zhe)産品産量的增長(cháng)和行業規模的擴大，相應的污染防治問題愈加突出。

據了解，近20年來，我國(guó)肉類總産量連續位居世界首位。2018年，中國(guó)肉類消費量達8829.6萬噸，這(zhè)比2017年的7100萬噸增加了1729.6噸。巨大的、不斷增長(cháng)的消費需求背後(hòu)，屠宰及肉類加工行業也在飛速發(fā)展。根據2015年環境統計數據，我國(guó)屠宰及肉類加工企業數量共計4814家，占農副食品加工業企業總數的38%。到了2016年，僅生豬定點屠宰企業總數，全國(guó)就有1.12萬家。

王緒茂透露，出于食品安全和生态環保的雙重考慮，近年來，有關部門鼓勵屠宰企業規模化發(fā)展，集中收攏“小散亂”的屠宰企業。“經(jīng)過(guò)幾年的整治，現在生豬定點屠宰企業隻剩5400家，其中，規模以上企業1900多家。”

随著(zhe)産品産量的增長(cháng)和行業規模的擴大，行業污染物排放總量也呈上升趨勢。以廢水爲例，2015年，屠宰及肉類加工業廢水排放量爲4.63億噸，化學(xué)需氧量排放量爲11.45萬噸，氨氮排放量爲0.8萬噸，總氮排放量爲1.5萬噸，總磷排放量爲0.18萬噸，分别占農副食品加工業的33.3%、28.6%、44.4%、46.2%和53.4%。

“這(zhè)些廢水主要是屠宰過(guò)程中産生的血水，而肉制品加工過(guò)程中的血水較少。”王緒茂指出，如果屠宰廢水不經(jīng)處理排入水體，將(jiāng)造成(chéng)水體嚴重污染，魚類和水生生物死亡，影響正常的生活和生産用水，特别是廢水中的緻病菌進(jìn)入水體，將(jiāng)會成(chéng)爲某些疾病的傳染源。

提高排放标準，增加色度、總氮、總磷3項水污染項目

“近年來，生态環境部門將(jiāng)提高污水排放标準作爲行業環境治理的切入點，收嚴了水污染物的排放管理。”王緒茂說，這(zhè)主要體現在生态環境部對(duì)原《肉類加工工業水污染物排放标準》（GB13457-92）進(jìn)行修訂，將(jiāng)标準名稱調爲《屠宰及肉類加工工業水污染物排放标準》，做出了增加色度、總氮、總磷3項水污染項目、提高部分水污染物的排放控制要求等方面(miàn)的修改。“幾乎每個企業都(dōu)必須高度重視、嚴加管理，否則不能(néng)輕易達标。”

他同時指出，屠宰及肉類加工行業處理的血水，含有大量血污、皮毛、碎骨肉、油脂和内髒雜物，在屠宰的過(guò)程中，也會産生大量有機廢棄物，這(zhè)些都(dōu)是可能(néng)存在的環境污染源。此外，如何將(jiāng)無害化處理和資源化利用有效結合，化廢爲利、變廢爲寶，也是亟待破解的課題。

陳偉也表示，現在，生态環境部門的監管力度正在加大，行業内企業除了在環保的基本硬性要求上達标外，也應加強技術方面(miàn)的研究，一些新技術的出現，不僅能(néng)降低成(chéng)本，還(hái)將(jiāng)有效提升綠色環保生産的水平，“總之，環保工作是企業必須要做的。”

關注和解決屠宰行業面(miàn)臨的污染問題，是一件刻不容緩的環保任務。